Апельсиновый кекс с маком
5 февраля 2008
На 10 порций:
225 грамм блинной муки
2 ч л пекарского порошка
4 больших яйца
225 грамм мягкого несоленого масла
225 грамм сахара
3 ст л молока
50 грамм семян мака
50 грамм молотого миндаля
2 апельсина, только тертая цедра и 2 ст л сока для покрытия
5 ст л греческого йогурта или густой сметаны
Для покрытия:
сохраненный апельсиновый сок
100 грамм сливочного сыра
100 грамм маскапоне сыра
4 ст л апельсинового крема (покупного или по этому рецепту)
3 ст л сахарной пудры
1 корка апельсина, порезанная тоненькими полосочками
4 веточки красной смородины
Помните последний раз, когда пекли что-нибудь с маком? Самое время делать этот сочный и пикантный кекс с хрустящими маковыми зернышками.
1. разогреем духовку до 150 грамм С (300 F, Gas 2). поместим в комбайн муку, пекарский порошок, яйца, масло и сахар и хорошо перемешаем, в процессе постепенно добавляя молоко. Деревянной ложкой вобьем мак, миндаль, йогурт и цедру. перельем тесто в смазанную маслом и проложенную бумагой высокую и узкую форму для кекса длинной 30 см. разровняем и запечем 50-60 мин. остужаем 10 мин в форме, затем перевернем его на решетку, снимем бумагу и оставим остывать.
2. смешаем 2 ст л апельсинового сока с сливочным сыром, маскапоне, апельсиновым кремом и сахарной пудрой. намажем кекса сверху и по бокам. украсим апельсиновой цедрой и смородиной.